氣調保鮮包裝機在我國，約在2007年進入商業化研發、生產、應用氣調保鮮包裝機。歷經十余年的發展，我國氣調包裝機廠家所生產的氣調保鮮包裝機在設備功能、性能，食品保鮮效果等方面已可與國外同行媲美。

　　由氣調保鮮包裝機包裝而成的食品鎖鮮裝改變了食品原有的包裝模式，有效延長食品保鮮期，從而改變食品供給模式。氣調保鮮包裝機多用于凈菜、海鮮、有機蔬菜、水果、熟食、鮮肉等的鎖鮮包裝。經過鎖鮮包裝后的產品通過線下實體店、及線上網絡銷往全國各地。

　　目前市場上暢銷的熟食、鮮肉等鎖鮮裝，即是氣調保鮮包裝機對其進行抽氣、充入由二氧化碳、氮氣按比例混合形成的保鮮氣體，對鹵肉等熟食進行抑菌保護，從而有效延長被鎖鮮包裝食品的保鮮期。氣調保鮮包裝機，它是目前食品鎖鮮包裝的主力設備。

　　氣調保鮮包裝機經過氣體置換，將原來包裝模具中的空氣置換成由兩種以上氣體按比例混合而成的保鮮氣體，并用該保鮮氣體對鎖鮮裝內的食品進行抑菌等保護，從而有效延長食品保鮮期。因而，氣調保鮮包裝機是現代中大型中央廚房不可或缺的保鮮設備。

       隨著我國的包裝機械行業發展，國產的氣調包裝機不比國外進口的設備要差。在保修維護售后服務這方面，國產氣調包裝機廠家比進口設備更加有優勢。