氣調鎖鮮包裝機如何保鮮?我們首先要了解清楚氣調鎖鮮包裝機的工作原理，了解了原理就明白了氣調包裝機如何工作進行鎖鮮包裝。

　　氣調保鮮包裝機是在真空包裝機、充氮包裝機的基礎上研發的一種全新的食品果蔬保鮮包裝設備。其特點是解決了真空包裝加高溫滅菌后食品口感品味破壞較大、充氮包裝要求無菌包裝而投資較大的欠缺。通過復合氣調包裝，能確保食品原有口感、口味，保證了食品的原汁原味、原貌。

氣調包裝

　　氣調鎖鮮裝包裝機適用于熟食、冷鮮肉、家禽等不易保鮮的肉制品。將食物放入包裝盒內，用一定比例的保鮮氣體置換包裝盒內的自然空氣。通過包裝材料的選擇和良好的密封技術，延長了冷藏溫度下的保質期和保鮮期。那么氣調鎖鮮裝包裝機的工作過程是什么原理?

　　我們的經濟條件一天比一天好，生活水平也越來越高。現在不僅僅是追求溫飽，而是追求有品質的生活。因此我們對生鮮食品的需求量越來越大，但是由于生鮮食品自身的屬性導致不易保鮮和運輸。為了解決這一問題，氣調鎖鮮包裝機被研發出來。隨著氣調鎖鮮技術越來越成熟，越來越多的生鮮食品企業選擇采用氣調鎖鮮包裝機進行鎖鮮包裝售賣。

　　全自動式氣調保鮮包裝機，是采用空氣與按比列混合氣調進行置換的保鮮設備。全自動氣調保鮮包裝機采用降低食品細胞新城代謝速度而不至厭氧反應的工況下，不需要任何防腐劑和食品添加劑即可做到熟食，海鮮產品、鮮肉、果蔬等生鮮食品的自然保鮮。

　　氣調鎖鮮包裝機是將食品放到預制盒里面，通過正壓式系統將預制盒里面的空氣排出，通過混配器按氣體比例(主要是氮氣、氧氣、二氧化碳)充入到預制盒里面，然后封口。氣調鎖鮮包裝機主要能夠使食物的顏色、色澤和口感都不會發生變化，讓里面的食品處于一種睡眠狀態，氮氣和二氧化碳能夠的到抑菌的作用，而氧氣能起到保鮮的作用，從而保持產品的原汁原味，而且氣調包裝的外觀美觀，不會像真空包裝一樣發生將產品積壓版型，以及外觀皺縮的現象，包裝效果好，而且消費者不必借助工具就可以輕松打開產品包裝。